Biologische koffiebonen

Een biologisch keurmerk zegt iets over de manier waarop de koffie geteeld is: geen synthetische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest, gecontroleerd door een certificerende instantie. Dat is een echt gegeven en het is te controleren. Wat het keurmerk niet zegt, is hoe de koffie smaakt, hoeveel de boer ervoor gekregen heeft, of hoe zorgvuldig er geplukt en gedroogd is. Certificering kost geld, en er zijn kleine producenten die zonder bestrijdingsmiddelen werken en het keurmerk simpelweg niet betalen. Er zijn ook gecertificeerde lots die matig gebrand zijn. Het keurmerk is dus informatie, geen kwaliteitsoordeel. Wij selecteren op smaak. Matthijs koopt de koffie, zet hem en geeft een cijfer, en dat cijfer verandert niet door wat er op de zak staat. Waar de branderij een certificaat kan onderbouwen, vermelden wij het als feit bij die koffie; kunnen ze dat niet, dan schrijven wij niets op. Op deze pagina staan de geteste koffies waarvan de biologische herkomst zo onderbouwd is. Zoek je liever op wat er in de kop gebeurt, ga dan naar de smaakprofielen: daar staat de selectie die wij zelf het meest gebruiken.