Beste koffiebonen
Beste koffiebonen is een uitspraak die iemand moet doen, anders betekent het niets. Bij ons doet Matthijs die uitspraak. Hij koopt elke zak zelf, zet de koffie op meerdere zetmethodes en geeft daarna een cijfer op een schaal van 80 tot 100. Dat cijfer is zijn eigen oordeel en geen gecertificeerde cupping: er zit geen panel achter, geen keuring en geen officieel protocol. Wat er wel achter zit, staat per koffie op de pagina: de dosis, de maling, de tijd, wat hij proefde en wat hem tegenviel.
Beste koffiebonen: waar wij op letten
Op deze pagina staan de koffies met de hoogste cijfers die hij tot nu toe gegeven heeft. Er staat dus niet wat objectief het lekkerst is, maar wat één iemand die alles in dezelfde omstandigheden zet het hoogst waardeert, met zijn onderbouwing erbij zodat je zelf kunt bepalen of zijn smaak op die van jou lijkt. Een hoog cijfer zegt bovendien weinig als het profiel niet bij je past: een fruitige koffie van 92 kan je tegenvallen als je met melk drinkt.
Kijk daarom naast het cijfer altijd naar het smaakprofiel en naar de zetmethode waarop de koffie beoordeeld is. Wij branden zelf niet en wij krijgen niets gratis, dus niemand kan zich op deze lijst inkopen.
Yirgacheffe
91
Ethiopië · Licht
Bloemig
Branding
1/5
licht. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
4/5
eigenzinnig. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 12 augustus 2026, 78 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Guji Natural
88
Ethiopië · Licht
Fruitig
Branding
1/5
licht. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
5/5
uitgesproken. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 11 augustus 2026, 79 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Waar je op moet letten
Twijfel je tussen twee koffies met bijna hetzelfde cijfer, kies dan op profiel en niet op het getal. Een verschil van één of twee punten hoor je in de kop nauwelijks; een ander smaakprofiel hoor je meteen.
Vragen die hierbij horen
Hoe vers is de koffie?
Bij elke koffie staat de branddatum en hoeveel dagen geleden dat was. Je ziet dus precies waar je aan toe bent voordat je kiest.
Kan ik zelf kiezen welke koffie ik krijg?
Ja. Elke maand stel je je levering samen uit alles wat op dat moment getest is. De sluitingsdatum is de twintigste.
Wat als mijn eerste koffie tegenvalt?
Dan sturen we een andere. Je hoeft niets terug te sturen en je hoeft niet uit te leggen waarom. Eén bericht is genoeg. Dat kan, omdat we alles eerst zelf proeven en dus weten wat we opsturen.