De branderijen

Obscurus brandt niet zelf. We kiezen branderijen die hun eigen werk doen, en Matthijs test wat zij branden. We beoordelen elke branderij op zes onderdelen van vijf punten, samen dertig: brandwerk, versheid, herkomst, consistentie, informatie en samenwerking. Prijs per kilo, een mooie verpakking en het aantal volgers wegen niet mee. Zo werkt het kader.

Een lage score op Herkomst betekent dat wij het niet kunnen controleren, niet dat een branderij slecht betaalt. Vrijwel geen Nederlandse branderij publiceert wat er aan de boer is betaald.