Kruidige koffie
Kaneel, kruidnagel, hout. Aards en stevig, met een lange afdronk. Een kruidig profiel komt vaak uit Indonesië, India of oudere lots met een langere fermentatie, en het is het profiel dat het minst op wat mensen fruit noemen lijkt. De body is zwaar, het zuur laag, en de afdronk blijft langer hangen dan bij welk ander profiel ook. Matthijs let hier vooral op of het kruidige uit de boon komt of uit de branding.
1 koffie
Voor wie is deze koffie geschikt?
Voor wie is kruidige koffie geschikt? Voor je als je van zwarte thee, pure chocolade of een stevige rode wijn houdt, en als je koffie in de middag drinkt in plaats van 's ochtends. Espresso en French press staan hem het beste, omdat de body dan blijft staan. Filter kan, maar zet hem dan met iets meer koffie dan gewoon. Wat je moet vermijden: melk in grote hoeveelheid, want de kruiden gaan vechten met de zoetheid van melk, en te fijne maling, want dan wordt de lange afdronk droog en houtachtig. Vermijd ook het combineren met zoet gebak, dat maakt de kop plat.
Twijfel je of dit jouw profiel is? Doe de smaaktest.