Proefpakketten
Een proefpakket is bedoeld om te leren wat je zelf lekker vindt, niet om voorraad in te slaan. Dat leren gaat sneller dan je denkt, maar alleen als je twee koffies naast elkaar zet in plaats van achter elkaar in de week. Zet ze op dezelfde methode, met dezelfde dosis en dezelfde maling, en proef ze binnen een half uur na elkaar.
Proefpakketten: waar wij op letten
Het verschil dat je dan hoort tussen een fruitige en een chocoladige koffie is groter dan het verschil tussen twee merken uit de supermarkt, en het is het verschil waar het bij specialty om draait. Op deze pagina staan de koffies die zich daarvoor lenen: kleinere hoeveelheden, en profielen die ver genoeg uit elkaar liggen om het verschil te kunnen aanwijzen. Bij elke koffie staat het recept waarmee Matthijs hem gezet heeft, zodat je niet ook nog eens twee variabelen tegelijk verandert.
Weet je nog niet in welke hoek je moet zoeken, doe dan eerst de smaakprofieltest. Die geeft je een profiel om vanuit te vertrekken, en dan is een proefpakket de stap waarmee je nagaat of dat profiel klopt.
Yirgacheffe
91
Ethiopië · Licht
Bloemig
Branding
1/5
licht. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
4/5
eigenzinnig. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 12 augustus 2026, 78 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Guji Natural
88
Ethiopië · Licht
Fruitig
Branding
1/5
licht. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
5/5
uitgesproken. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 11 augustus 2026, 79 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Tarrazú Honey
87
Costa Rica · Medium
Caramel
Branding
3/5
medium. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
2/5
veilig met een kantje. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 9 augustus 2026, 81 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Waar je op moet letten
Neem twee koffies die op de schaal van branding minstens twee stappen uit elkaar liggen. Liggen ze dichter bij elkaar, dan proef je vooral je eigen recept en niet de koffie.
Vragen die hierbij horen
Hoe vers is de koffie?
Bij elke koffie staat de branddatum en hoeveel dagen geleden dat was. Je ziet dus precies waar je aan toe bent voordat je kiest.
Kan ik zelf kiezen welke koffie ik krijg?
Ja. Elke maand stel je je levering samen uit alles wat op dat moment getest is. De sluitingsdatum is de twintigste.
Wat als mijn eerste koffie tegenvalt?
Dan sturen we een andere. Je hoeft niets terug te sturen en je hoeft niet uit te leggen waarom. Eén bericht is genoeg. Dat kan, omdat we alles eerst zelf proeven en dus weten wat we opsturen.