Karamelachtige koffie
Karamel, toffee, bruine suiker. Zoet zonder zwaar te worden. Een karamelachtig profiel zit tussen chocoladig en nootachtig in: er is meer zoetheid dan bij noot en minder bitterheid dan bij chocolade. Het is vaak een medium branding van een gewassen lot uit Midden of Zuid-Amerika. Matthijs beoordeelt bij dit profiel of de zoetheid tot in de afdronk doorloopt, want een kop die alleen in het begin zoet is, zakt daarna snel in.
1 koffie
Voor wie is deze koffie geschikt?
Voor wie is karamelachtige koffie geschikt? Voor je als je koffie zwart én met melk drinkt en niet elke ochtend hetzelfde apparaat gebruikt. Dit profiel houdt zich staande op espresso, filter en volautomaat, en het is de veiligste koffie om aan iemand anders te geven. Zet hem op filter iets fijner dan een fruitige koffie, dan haal je de karamel eruit. Wat je moet vermijden: koud water in een te korte extractie, want dan blijft alleen zuur over, en zoete siropen, want die maken de karamel die er al in zit onhoorbaar. Vermijd ook koffie die langer dan een maand open staat.
Twijfel je of dit jouw profiel is? Doe de smaaktest.