Gemalen koffie
Hele bonen blijven langer goed dan gemalen koffie, en dat is geen mening maar een kwestie van oppervlak. Zodra je maalt, komt er veel meer koffie in contact met lucht, en de aromatische stoffen die je in de kop zoekt zijn precies de stoffen die dan als eerste verdwijnen. Een gemalen koffie levert na een week merkbaar minder op dan dezelfde koffie die je vlak voor het zetten maalt.
Gemalen koffie: waar wij op letten
Daar staat tegenover dat niet iedereen een molen heeft, en dat een matige molen thuis ook geen betere kop oplevert dan een goede molen bij ons. Daarom malen wij op verzoek, en dan wel op de zetmethode die je opgeeft: espresso, volautomaat, V60, AeroPress, french press of filterapparaat vragen allemaal een andere maling, en dezelfde koffie smaakt op de verkeerde maling waardeloos. Geef je niets op, dan sturen wij hele bonen.
Wat je verder kunt doen: bestel kleinere hoeveelheden vaker in plaats van twee kilo tegelijk, en bewaar de koffie luchtdicht, donker en op kamertemperatuur, niet in de koelkast.
Yirgacheffe
91
Ethiopië · Licht
Bloemig
Branding
1/5
licht. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
4/5
eigenzinnig. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 12 augustus 2026, 78 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Guji Natural
88
Ethiopië · Licht
Fruitig
Branding
1/5
licht. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
5/5
uitgesproken. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 11 augustus 2026, 79 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Tarrazú Honey
87
Costa Rica · Medium
Caramel
Branding
3/5
medium. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
2/5
veilig met een kantje. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 9 augustus 2026, 81 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Cerrado
85
Brazilië · Medium
Chocolade
Branding
3/5
medium. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
1/5
vertrouwd. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 8 augustus 2026, 82 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Huila
84
Colombia · Medium
Nootachtig
Branding
3/5
medium. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
1/5
vertrouwd. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 6 augustus 2026, 84 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Aceh Gayo
84
Indonesië · Medium-donker
Kruidig
Branding
4/5
medium-donker. Van licht naar donker.
Avontuurlijkheid
4/5
eigenzinnig. Van vertrouwd naar uitgesproken.
Gebrand op 4 augustus 2026, 86 dagen geleden. Over zijn hoogtepunt.
Waar je op moet letten
Weet je niet welke maling je nodig hebt, geef dan je apparaat door in plaats van een maalgraad. Wij vertalen dat wel.
Vragen die hierbij horen
Hoe vers is de koffie?
Bij elke koffie staat de branddatum en hoeveel dagen geleden dat was. Je ziet dus precies waar je aan toe bent voordat je kiest.
Kan ik zelf kiezen welke koffie ik krijg?
Ja. Elke maand stel je je levering samen uit alles wat op dat moment getest is. De sluitingsdatum is de twintigste.
Wat als mijn eerste koffie tegenvalt?
Dan sturen we een andere. Je hoeft niets terug te sturen en je hoeft niet uit te leggen waarom. Eén bericht is genoeg. Dat kan, omdat we alles eerst zelf proeven en dus weten wat we opsturen.