Gemalen koffie

Hele bonen blijven langer goed dan gemalen koffie, en dat is geen mening maar een kwestie van oppervlak. Zodra je maalt, komt er veel meer koffie in contact met lucht, en de aromatische stoffen die je in de kop zoekt zijn precies de stoffen die dan als eerste verdwijnen. Een gemalen koffie levert na een week merkbaar minder op dan dezelfde koffie die je vlak voor het zetten maalt. Daar staat tegenover dat niet iedereen een molen heeft, en dat een matige molen thuis ook geen betere kop oplevert dan een goede molen bij ons. Daarom malen wij op verzoek, en dan wel op de zetmethode die je opgeeft: espresso, volautomaat, V60, AeroPress, french press of filterapparaat vragen allemaal een andere maling, en dezelfde koffie smaakt op de verkeerde maling waardeloos. Geef je niets op, dan sturen wij hele bonen. Wat je verder kunt doen: bestel kleinere hoeveelheden vaker in plaats van twee kilo tegelijk, en bewaar de koffie luchtdicht, donker en op kamertemperatuur, niet in de koelkast.